Mero con salsa de queso feta y limón

• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 400 g de mero (en 4 filetes)
• 1 ramillete de eneldo fresco (aprox. 20 g)
• 1000 g de agua
• 1 pastilla de caldo
• 200 g de arroz basmati
• 4 hojas de lechuga iceberg (de las pequeñas, para poner dentro el pescado)
• ½ pepino pelado (en rodajas de 5 mm) (optional)
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 chorrito de zumo de limón

Salsa de queso feta y limón

• 150 g de queso feta en trozos
• 100 g de crème fraîche
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida