Fideos de cristal con verduras y carne (Japchae) - Corea
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Fideos de cristal con verduras y carne (Japchae) - Corea

4.6 (18 rating)

Ingredients

Carne marinada con salsa bulgogi

  • 3 dientes de ajo
  • 10 g de jengibre fresco
  • 300 g de solomillo de ternera
  • 3 setas shiitake frescas grandes en láminas
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

Tortilla

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite (para engrasar una sartén)

Terminación

  • 1700 g de agua
  • 1 ¼ cucharaditas de sal
  • 1 manojo de espinacas baby frescas con tallos (300-400 g)
  • 2 ½ cucharadas de salsa de soja
  • 2 ½ cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 3 cucharaditas de azúcar moreno
  • 300 g de fideos coreanos de fécula de batata
    or 300 g de fideos orientales transparentes o de cristal
  • 150 g de cebolla en juliana
  • 3 - 4 cebolletas rectas en trozos de 4 cm
  • 30 g de aceite de girasol (y 1 chorrito más)
  • 100 g de zanahoria en juliana
  • 100 g de champiñones frescos laminados
  • 100 g de pimiento rojo en tiras de 5 mm
  • 4 - 6 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (y algo más para espolvorear)

Nutrition
per 1 ración
Calories
2556 kJ / 611.5 kcal
Protein
25.6 g
Carbohydrates
81 g
Fat
21.4 g
Fiber
6.8 g

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