![Coda alla vaccinara Coda alla vaccinara](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0D8BB363-3F97-485C-8146-DF0812DF3A8E/Derivates/16c7ed0b-a020-47b0-93b9-26d474812076.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 coda di bue (circa 1000 g)
- 1 cipolla a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di lardo a tocchetti
- 1 spicchio di aglio
- 3 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 200 g di vino bianco secco
- 900 g di polpa di pomodoro a pezzi
- 650 - 750 g di acqua
- 6 gambi di sedano a pezzi
- 30 g di uvetta sultanina, ammollata in acqua tiepida e strizzata (optional)
- 20 g di pinoli (optional)
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2146 kJ / 513 kcal
- Protein
- 55.3 g
- Carbohydrates
- 7.8 g
- Fat
- 29 g
- Fiber
- 2.3 g
In Collections
Alternative recipes
Faraona ai funghi porcini
1h 10min
Trippa e fagioli alla contadina
1h 10min
Trippa in umido
1h 10min
Coniglio in porchetta
1h 20min
Faraona al vino rosso
1h 30 min
Trippa alla parmigiana
1h 20min
Lumachine in rosso
1h 40 min
Trippa alla trasteverina
45min
Coniglio stufato
1h 10min
Coniglio alla siciliana
1h 20min
Coniglio alla ligure
3h 20min
Coniglio all'appetitosa
1h 10min