Pollo tika masala

Marinado

• 1000 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 4 cm
• 1 cdita de cúrcuma, en polvo
• 1 cda de garam masala (ver receta)
• ½ cda de semillas de cilantro molidas
• 1 cdita de comino en polvo
• ½ cdita de canela en polvo
• 1 cdita de paprika
• 150 g de yoghurt natural, sin azúcar
• 1 cda de sal fina

Salsa

• 50 g de mantequilla sin sal
• 3 dientes de ajo, pelados
• 10 g de jengibre, pelado
• 100 g de cebolla, en tozos
• 2 chiles de árbol secos, sin semillas ni tallos
• 300 g de jitomate guaje, sin semillas, cortado en cubitos
• 100 g de puré de tomate
• 250 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 20 g de hojas de cilantro, frescas