Kurczak pieczony z tapenadą i purée ziemniaczane z karmelizowaną cebulą
TM6 TM5

Kurczak pieczony z tapenadą i purée ziemniaczane z karmelizowaną cebulą

4.5 (38 ratings)

Ingredients

Tapenada

  • 1 ząbek czosnku
  • 120 g czarnych oliwek, bez pestek
  • 30 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
  • 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 2 filety z anchois, z puszki, solone
  • 1 gałązka tymianku, świeżego, tylko liście
    or 1 łyżeczka tymianku, suszonego
  • 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 30 g oliwy z oliwek

Nadzienie

  • 2 ząbki czosnku
  • 2 - 3 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście
  • 1 cytryna, mała, ekologiczna, pokrojona w ćwiartki
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Przygotowanie kurczaka

  • 1 tuszka z kurczaka (ok. 1200-1500 g)
  • sól, ilość do oprószenia kurczaka
  • pieprz czarny, mielony, ilość do oprószenia kurczaka
  • papryka ostra, mielona, ilość do oprószenia kurczaka
  • 200 g wody
  • 1 płaska łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    or ¾ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej

Purée ziemniaczane z karmelizowaną cebulą

  • 300 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 20 g masła
  • 15 g oliwy z oliwek
  • 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
    or 20 g płynnego karmelu
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    or ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 1000 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 1 łyżeczka soli
  • 350 g mleka

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2731 kJ / 653 kcal
Protein
45 g
Carbohydrates
35 g
Fat
35 g
Fiber
4.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes