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Grünes Spargel-Risotto
Prep. 20min
Total 45min
4 Portionen
Ingredients
-
Mandeln40 g
-
Parmesan in Stücken80 g
-
Petersilie abgezupft3 - 4 Stängel
-
Schalotten halbiert2
-
Knoblauchzehe1
-
Butter40 g
-
Risottoreis250 g
-
Weißwein100 g
-
Wasser700 g
-
Zitronensaft10 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
-
Zucker½ TL
-
Salz und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Spargel, grün unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (1 cm)700 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
504 kcal /
2108 kJ
Protein
17 g
Fat
20 g
Carbohydrates
54 g
Fiber
5.1 g
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