Wildschwein-Ragout

Wildschwein-Ragout

4.2 81 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 30min

4 Portionen

Ingredients

Kartoffeln klein, mit Schale, quer halbiert (z.B. Drillinge)
800 g
Zwiebeln halbiert
200 g
Möhre in Stücken
75 g
Porree in Stücken
100 g
Staudensellerie in Stücken
100 g
Olivenöl
3 EL
Butter
1 EL
Wildschweinkeule ohne Knochen, in Würfeln (4 cm)
1000 g
Tomatenmark
1 EL
Weißwein
150 g
roter Portwein
100 g
Wildfond
300 g
getrocknete Steinpilze
10 g
Lorbeerblätter, frisch
2
Salz
1 TL
Pfeffer
4 Prisen
Thymian
4 Stängel
Schalotten klein
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 56 g

Calories 3189 kJ / 760 kcal

Fat 34 g

Carbohydrates 44 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN 6/2017 43 Recipes
Germany

You might also like...

Kaninchen alla Liguria

Kaninchen alla Liguria

10 h

Kartoffel-Wild-Gulasch

Kartoffel-Wild-Gulasch

1 h

Rindergulasch mit Starkbier

Rindergulasch mit Starkbier

1 h 15min

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1 h

Kaninchen in Barolosauce

Kaninchen in Barolosauce

1 h 15min

Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln

Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln

2 h 30min

Wildragout

Wildragout

1 h 15min

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1 h 30min

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3 h 50min

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

1 h 30min

Rehragout

Rehragout

1 h 15min

Wildschweingulasch mit Nudeln

Wildschweingulasch mit Nudeln

2 h