![Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2F546ADA-ECE5-44E6-AB9C-FD17A35EBB7A/Derivates/29DCAF8E-875C-462D-B97D-267915DA2C56.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g) (siehe Tipp)
- ½ TL Kümmel, ganz
- ½ TL schwarze Pfefferkörner
- 4 Wacholderbeeren
- 2 ½ EL Olivenöl
- 3 Zweiglein frischer Thymian
- 3 Zweiglein frischer Rosmarin
- 600 g Rotkraut, ohne Strunk in Stücken (ca. 5 cm)
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 2 EL Balsamico, weiß
- 1 TL Maisstärke
- 1 EL Honig
- 2 TL Zucker
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 250 g Rotwein
- 250 g Zuckererbsenschoten
- 250 g grüne Erbsen, tiefgekühlt, angetaut
- 1 EL Preiselbeermarmelade
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2386 kJ / 569 kcal
- Protein
- 38 g
- Carbohydrates
- 19 g
- Fat
- 35 g
- Fiber
- 5 g
In Collections
Alternative recipes
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
45min
Rindfleisch-Wok mit roten Zwiebeln und Brokkoli
1h 10min
Reh im Weißkohlmantel
1h 35min
Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln
1h 35min
Schweinefilet à la Tafelspitz
50min
Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis
1h 5min
Rindfleisch-Tatar
30min
Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln
45min
Kaninchen in Barolosauce
1h 15min
Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1h 10min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1h
Lammkeule alla Romana
2h 15min