
Devices & Accessories
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
Prep. 50min
Total 1 h 40min
4 Portionen
Ingredients
Rosenkohl und Rehrückenfilet
-
Rosenkohl200 g
-
Rehrückenfilets von Sehnen befreit, in 2 gleichgroßen Stücken320 g
-
Salz nach Geschmack
-
Pfeffer nach Geschmack
-
Steinpilzpulver (siehe Tipp)1 TL
Rahmpolenta und Fertigstellung
-
Schalotte1
-
Knoblauchzehe½
-
Olivenöl30 g
-
Geflügelfond260 g
-
Milch150 g
-
Sahne100 g
-
Steinpilzpulver (siehe Tipp)1 EL
-
Polenta-Grieß55 g
-
Butter in Stücken125 g
-
Salz nach Geschmack
-
Pilze (z.B. Champignons, Kräutersaitlinge, Trompetenpilze), ggf. in Scheiben120 g
-
weißer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
-
Balsamico, dunkel25 g
-
grobes Salz nach Geschmack
Nutrition per 1 Portion
Calories
500 kcal /
2093 kJ
Protein
25 g
Fat
35 g
Carbohydrates
19 g
Fiber
4.9 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in

Nils Henkel
17 Recipes
Germany
Germany
You might also like...
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1 h 10min
Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce
1 h
Pochierter Karpfen mit Linsengemüse
2 h 50min
Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin
1 h 20min
Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
1 h 35min
Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat
26 h
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1 h 50min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1 h 30min
Rotwein-Ente mit Feigen
50min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1 h
Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln
1 h 35min
Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln
1 h 30min