Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Forellen, frisch, ausgenommen (à ca. 350 g), mit Schleimschicht (siehe Tipp)
- 1 TL grobes Meersalz
- 50 g Fenchel, in Stücken
- 1 Zwiebel, halbiert
- 50 g Sellerie, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Stängel Petersilie, abgezupft, davon einige Blätter zur Dekoration beiseitegelegt
- 3 Stängel Estragon, abgezupft
- 3 Stängel Kerbel, abgezupft
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 250 g Branntweinessig
- 500 g Wasser
- 300 g Kartoffeln, klein (z.B. Drillinge), halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, unbehandelt, halbiert
- 100 g Butter, gesalzen, weich, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3585 kJ / 856 kcal
- Protein
- 45 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 63 g
- Fiber
- 6.1 g
In Collections
Alternative recipes
Fenchel-Lachs mit Wildreis und Dillsauce
45min
Zander mit Spinat
30min
Saibling mit Artischocken
40min
Fisch-Minestrone
50min
Zanderfilets mit Maiskorn-Polenta
1h 5min
Sizilianischer Garnelensalat
40min
Steinbuttfilet an Asia-Gemüse mit Buttersauce und Nudeln
40min
Gedämpfte Asia-Forellen auf Spinat
40min
Muscheln mit Tomatensauce
40min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1h
Forelle mit Kartoffel-Gurken-Gemüse
1h
Forellen mit Sauce Hollandaise
55min