Search
Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat
4.0 31 ratings
Prep. 1 h
Total 3 h
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Rub
  • Wacholderbeeren
    3 TL
  • Beifuß, getrocknet
    3 TL
  • Lorbeerblätter, getrocknet
    3
  • Paprikapulver, edelsüß
    2 TL
  • Thymian, getrocknet
    2 TL
  • Korianderkörner
    1 TL
  • Ingwer, gemahlen
    1 TL
  • Meersalz, grob
    1 TL
Rotkrautsalat
  • Rotkraut ohne Strunk, in groben Stücken
    700 g
  • Apfel geschält, entkernt, in Stücken
    1
  • Vollrohrzucker
    1 EL
  • Salz
    1 TL
  • Lebkuchengewürz
    ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    3 Prisen
  • Orangen
    2
  • Sonnenblumenöl
    2 EL
  • Walnussöl
    3 - 4 EL
  • Walnüsse gehackt
    3 - 4 EL
  • Preiselbeerkompott
    2 - 3 EL
Ente mit Orangensauce
  • Ente (ca. 2 kg)
    1
  • Schalotten halbiert
    7 - 8
  • Orangen
    4
  • Karotten
    3 - 4
  • Sellerie
    250 g
  • Lauchstange
    1
  • Portwein, rot
    ½ l
  • Geflügelfond
    ½ l
  • Sternanise
    2 - 3
  • Nelken
    3 - 5
  • Zimtstangen
    1 - 2
  • Honig
    10 g
  • Butter kalt
    10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 78 g
Calories 6126 kJ / 1462 kcal
Fat 88 g
Fiber 15 g
Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

GRILLEN 11 Recipes
Austria

You might also like...

Putenkeulen im Speckmantel mit Kartoffeln

Putenkeulen im Speckmantel mit Kartoffeln

3.7(28)

1 h 40min

Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat

Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat

4.4(34)

3 h

Gefüllte Rote Rüben mit Rotkrautsalat

Gefüllte Rote Rüben mit Rotkrautsalat

3.4(10)

1 h

Leber Berliner Art (Berlin)

Leber Berliner Art (Berlin)

4.5(193)

50min

Schopfbratenkoteletts mit Knoblauch-Tomaten-Butter

Schopfbratenkoteletts mit Knoblauch-Tomaten-Butter

4.7(68)

1 h

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

3.8(46)

1 h

Lammkeule alla Romana

Lammkeule alla Romana

4.7(122)

2 h 15min

Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli

Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli

4.4(117)

3 h 15min

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

4.7(579)

3 h 50min

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

4.3(184)

4 h

Wildschweingulasch mit Nudeln

Wildschweingulasch mit Nudeln

4.5(203)

2 h

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

4.8(353)

10 h 45min