Scottiglia

Name: Scottiglia
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 250 g di filetto di maiale; 250 g di carne di coniglio in pezzi; 300 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi; 70 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 4 foglie di basilico fresche; 50 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio farina; 200 g di petto di faraona; 400 g di passata di pomodoro; 200 g di acqua; 150 g di vino bianco secco; 1 cucchiaio di dado per brodo di carne; 1 pizzico di pepe; 1 - 2 cucchiaini di sale; 4 fette di pane casereccio

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Prep. 15min

Total 1 h 30min

6 porzioni

Ingredients

250 g di filetto di maiale a pezzi
250 g di carne di coniglio in pezzi
300 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
70 g di cipolla a pezzi
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b. per guarnire
4 foglie di basilico fresche
50 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaio farina
200 g di petto di faraona in pezzi
400 g di passata di pomodoro
200 g di acqua
150 g di vino bianco secco
1 cucchiaio di dado per brodo di carne
1 pizzico di pepe
1 - 2 cucchiaini di sale
4 fette di pane casereccio