Frühstückskipferl
TM6 TM5

Frühstückskipferl

4.2 (48 rating)

Ingredients

Poolish

  • 150 g Wasser, kalt
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • 100 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 10 g frische Hefe
  • 60 g Zucker
  • 350 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 60 g Butter, kalt, in Stücken
  • 2 TL Salz (10-12 g)

Nutrition
per 1 Stück
Calories
936 kJ / 224 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
38 g
Fat
5 g
Fiber
1.7 g

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