Kaisersemmeln
TM5 TM6

Kaisersemmeln

4.5 (93 rating)

Ingredients

Poolish

  • 100 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 100 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • 200 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 10 g frische Hefe
  • 400 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 3 TL Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 20 g Butter

Nutrition
per 1 Stück
Calories
684 kJ / 163 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
31 g
Fat
2 g
Fiber
1.5 g

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