Kaisersemmeln

Kaisersemmeln

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Prep. 40min

Total 15 h 45min

12 Stück

Ingredients

Poolish

Wasser
100 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
3 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Butter
20 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 5 g

Calories 684 kJ / 163 kcal

Fat 2 g

Fiber 1.5 g

Carbohydrates 31 g

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