Salmón con arroz integral y verduras con salsa de eneldo

Salmón con arroz integral y verduras con salsa de eneldo

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Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

Verduras, salmón y arroz

300 g de agua
200 g de arroz integral precocido
150 g de calabacín con piel en rodajas finas (2-3 mm)
150 g de zanahoria en tiras
150 g de espárragos verdes en trozos de 3-4 cm (pueden ser congelados)
4 lomos de salmón fresco (aprox. 600 g) salpimentados

Salsa de eneldo

4 - 6 ramitas de eneldo fresco (las hojas)
2 yogures naturales (240-250 g)
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de mostaza a la antigua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 38.4 g

Calories 2140.8 kJ / 512.2 kcal

Fat 20 g

Fiber 3.6 g

Carbohydrates 44.6 g

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