Skip to main content Search
Erdäpfelpolster

Erdäpfelpolster
4.8 74 ratings
Prep. 40min
Total 14 h 40min
14 Stück
Sign up for free

Ingredients

Weizensauerteig
  • Wasser
    100 g
  • Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
    10 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    100 g
Vorbereitung
  • Wasser
    500 g
  • Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
    180 g
Hauptteig
  • Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    80 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    460 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten
  • Honig
    10 g
  • Butter
    15 g
  • Kartoffelstärke
    20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 5 g
Calories 769 kJ / 188 kcal
Fat 1 g
Fiber 2.1 g
Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Baguettes parisiennes

4.3(73)

15 h 30min

Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8(400)

15 h 40min

Dinkelsemmerl

4.8(83)

14 h 30min

Kommissbrot

4.6(219)

15 h 30min

Oberländer

4.6(80)

14 h 30min

Wachauer Laberl

4.7(176)

15 h 20min

Apfel-Weizensauerteig

4.3(101)

48 h 20min

Roggensauerteig

4.8(322)

96 h 20min

Zwirbel-Graubrot

4.4(127)

16 h

Roggenmischbrot ohne Hefe

4.7(336)

16 h 45min

Buttermilchbrot

4.2(366)

18 h

Kräuter-Roggen-Mischbrot

4.7(187)

14 h 30min