Parmigiana di melanzane

4.7 265 ratings

Prep. 30min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Spurgare le melanzane

1000 g di melanzane
sale q.b.

Salsa di pomodoro

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
80 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
500 g di pomodori pelati a pezzi
5 - 6 foglie di basilico fresco lavate
½ - 1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Friggere le melanzane

olio di semi di arachide q.b.

Terminare la preparazione

2 uova
250 g di mozzarella di bufala, a fette ben scolate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 817.4 mg

Protein 20.3 g

Calories 1362.2 kJ / 325.6 kcal

Fat 21 g

Fiber 6.3 g

Saturated fat 9.6 g

Carbohydrates 16.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Conviviale 34 Recipes
Italy

Idee gustose 177 Recipes
Italy

You might also like...

Lasagne alla bolognese

2 h 15min

Castagne lesse

55min

Piselli in umido

1 h 10min

Spezzatino di maiale e salsiccia

1 h

Sugo alla puttanesca

45min

Risotto con gamberi e fiori di zucca al profumo di tartufo

50min

Sugo all'arrabbiata

20min

Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

40min

Risotto ai 4 formaggi (per 1 persona)

25min

Ragù di tonno fresco

1 h

Lenticchie e salsiccia in Cottura Lenta

2 h 55min

Polpettone con crema di peperoni

55min