Risotto à l'artichaut et au jambon cru

Name: Risotto à l'artichaut et au jambon cru
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de parmesan; 100 g d'échalotes; 20 g d'huile d'olive; 320 g de riz spécial risotto; 100 g de vin blanc sec; 680 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 2 pincées de sel; 250 g de cœurs d'artichaut en conserve; 1 pincée de poivre moulu; 30 g de beurre; 6 tranches fines de jambon cru; 3 brins de ciboulette fraîche

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Prep. 5min

Total 25min

4 portions

Ingredients

60 g de parmesan coupé en morceaux
100 g d'échalotes
20 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
250 g de cœurs d'artichaut en conserve coupés en dés (1 cm)

250 g de cœurs d'artichaut surgelés, coupés en dés (1 cm)
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre froid et coupé en morceaux
6 tranches fines de jambon cru coupées en lanières
3 brins de ciboulette fraîche finement ciselés