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Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Magret relleno con foie
- 500 g de foie gras de pato crudo
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vino Pedro Ximénez
- 2 cucharadas de brandy
- 1 - 2 magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)
Salsa de Pedro Ximénez con manzana
- 2 manzanas Golden
- 25 g de caramelo líquido
- 25 g de azúcar moreno
- 25 g de mantequilla
- 200 g de vino Pedro Ximénez
- 80 g de zumo de naranja
-
½
pastilla de caldo de pollo
or ½ cucharadita de sal - 300 g de cubitos de hielo
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1440 kJ / 345 kcal
- Protein
- 19.1 g
- Carbohydrates
- 13 g
- Fat
- 24 g
- Fiber
- 0.5 g
Alternative recipes
Dorada a la sal
35min
Salsa de Pedro Ximénez
35min
Foie de pato
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Solomillo de ternera al Pedro Ximénez para dos
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35min
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30min
Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez
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Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)
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Magrets de pato con peras
1h