Compatible versions
Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Postre de merengue y cítricos
- 300 g de azúcar
- 6 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1 naranja
- 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 80 g de zumo de limón (y 1 cucharadita más para el merengue)
- 50 g de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
- 1 pomelo rosa
- 1 lima
- 3 yemas de huevo
Caldereta de dorada y cocción de mejillones
- 40 g de avellanas
- 3 dientes de ajo
- 150 - 200 g de cebolla en cuartos
- 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de pulpa de pimiento choricero
- 300 g de salsa de tomate estilo casero
- 50 g de vino blanco
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
- 500 g de patatas de guarnición (en cuartos o mitades)
- 1000 g de mejillones frescos limpios
- 2 - 3 doradas sin cabeza y en tranchas de 5 cm (aprox. 1000 g)
- 500 g de gambones crudos enteros (aprox. 16 unidades)
- 250 g de almejas frescas
- 200 g de pulpo cocido en rodajas
- 8 cucharadas de muesli crujiente
- 6 pimientos del piquillo en tiras
Salsa Maltesa
- 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 250 g de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
- 60 g de zumo de naranja
- 3 yemas de huevo
- 2 pellizcos de sal
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 3790 kJ / 906 kcal
- Protein
- 49.8 g
- Carbohydrates
- 60.8 g
- Fat
- 51.2 g
- Fiber
- 3.7 g
Alternative recipes
Tartaletas de verduras con chistorra, morcilla y huevo de codorniz
1h 10min
Tartaletas crujientes de marisco
40min
Menú: Cogollos con muffins de salmón. Carrilleras con sepia. Turrón de crema de whisky
1h
Menú: Menestra de verduras a la sidra. Flan de coco
1h 40min
Menú: Crema de espárragos y calabacín - Rape al vermut - Papillotes de plátano con chocolate para dos
1h
Menú completo: crema de verduras y pollo con salsa suprema
40min
Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas
50min
Ensalada templada de lentejas con langostinos y aliño de kiwi
10min
Crema tibia de espárragos con berberechos
5min
Emulsión de patata con pulpo
50min
Carrilleras estofadas al whisky con higos
1h 5min
Arroz con bogavante
1h