Zaalouk d’aubergine

Zaalouk d’aubergine

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Prep. 10min

Total 45min

500 g

Ingredients

d'aubergine
300 g
d'huile d'olive
65 g
d'oignon coupé en deux
80 g
d'ail
½ gousse
petit piment rouge frais
½
de graines de cumin
½ c. à café
de paprika
1 c. à café
de tomates coupées en dés
200 g
de concentré de tomate
1 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de persil frais équeuté et haché
¼ bouquet

Nutrition per 100 g

Calories 139 kcal / 572.4 kJ

Protein 1.2 g

Fat 13.4 g

Carbohydrates 3.6 g

Fiber 2.2 g

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