Zaalouk d’aubergine
TM6 TM5

Zaalouk d’aubergine

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Ingredients

  • 300 g d'aubergine
  • 65 g d'huile d'olive
  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • ½ gousse d'ail
  • ½ petit piment rouge frais
  • ½ c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • 200 g de tomates, coupées en dés
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ bouquet de persil frais, équeuté et haché

Nutrition
per 100 g
Calories
572.4 kJ / 139 kcal
Protein
1.2 g
Carbohydrates
3.6 g
Fat
13.4 g
Fiber
2.2 g

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