Velouté de châtaignes et céleri
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Velouté de châtaignes et céleri

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Ingredients

  • 100 g d'oignon, épluché et coupé en deux
  • 25 g de beurre
  • 300 g de céleri-rave, épluché et coupé en gros morceaux
  • 500 g de châtaignes cuites et pelées (en bocal ou sous vide)
  • 800 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 filet d'huile de noix
    or 1 filet d'huile de noisette

Nutrition
per 1 portion
Calories
1495 kJ / 357 kcal
Protein
4 g
Carbohydrates
29 g
Fat
24 g

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