Tomaten-Zucchini-Muffins mit Käsecreme

Tomaten-Zucchini-Muffins mit Käsecreme

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Prep. 20min

Total 1 h

12 Stück

Ingredients

Muffins

Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
100 g
Parmesan in Stücken
50 g
Zucchini klein, in Stücken
200 g
Mandeln
80 g
Eier
2
Milch
150 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Mehl
250 g
Backpulver
2 TL
Cherry-Tomaten klein, halbiert
18

Käsecreme und Fertigstellung

Emmentaler in Stücken
100 g
Parmesan in Stücken
40 g
Milch
280 g
Sahne
160 g
Speisestärke
20 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Paprikapulver, geräuchert und etwas mehr zum Bestäuben
½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 22 g

Calories 2819 kJ / 673 kcal

Fat 46 g

Fiber 4.3 g

Carbohydrates 39 g

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