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Tomaten-Zucchini-Muffins mit Käsecreme

Tomaten-Zucchini-Muffins mit Käsecreme
3.8 45 rating
Prep. 20min
Total 1 h
12 Stück
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Ingredients

Muffins
  • Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
    100 g
  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Zucchini klein, in Stücken
    200 g
  • Mandeln
    80 g
  • Eier
    2
  • Milch
    150 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Mehl
    250 g
  • Backpulver
    2 TL
  • Cherry-Tomaten klein, halbiert
    18
Käsecreme und Fertigstellung
  • Emmentaler in Stücken
    100 g
  • Parmesan in Stücken
    40 g
  • Milch
    280 g
  • Sahne
    160 g
  • Speisestärke
    20 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Paprikapulver, geräuchert und etwas mehr zum Bestäuben
    ½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 22 g
Calories 2819 kJ / 673 kcal
Fat 46 g
Fiber 4.3 g
Carbohydrates 39 g

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