Callos veganos (setas con garbanzos)
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Callos veganos (setas con garbanzos)

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Ingredients

  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva)
  • 250 g de cebolla en trozos (3-4 cm)
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de aceite de oliva
  • 500 g de setas de cardo frescas en tiras de 2 cm (o setas de ostra)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 100 g de tomate frito
  • 300 g de caldo de verduras
  • 1 pimienta de Cayena seca entera (optional)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 - 2 cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 ramita de hierbabuena fresca (solo las hojas, picadas)

Nutrition
per 1 ración
Calories
1175 kJ / 281 kcal
Protein
11.1 g
Carbohydrates
27.8 g
Fat
14 g
Fiber
14.4 g

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