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Soupe rustique
Prep. 30min
Total 12 h
6 portions
Ingredients
-
d'orge perlé60 g
-
d'eau1900 g
-
de carotte50 g
-
d'oignon50 g
-
de fenouil50 g
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de branche de céleri30 g
-
de lard fumé100 g
-
d'huile d'olive4 c. à soupe
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de vin rouge100 g
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de légumes racines (au choix : persil-racine, panais, cerfeuil tubéreux, navet, rutabaga, pomme de terre…)400 g
-
gousses d'ail3
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cube de bouillon de volaille1
-
bouquet garni1
-
de piment d'Espelette2 pincées
-
du sel
-
du poivre moulu
-
huile d'olive parfumée, pour la finition
-
feuilles de coriandre fraîche (pousses), pour la finition
-
persil plat frais pour la finition
Nutrition per 1 portion
Calories
205 kcal /
850 kJ
Protein
5 g
Fat
12 g
Carbohydrates
17 g
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