Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 500 g Wasser
- 8 Eier (Größe M)
- 600 g Heurige Erdäpfel, in Stücken (2-3 cm)
- 350 - 400 g weißer Spargel, geschält
- 350 g grüner Spargel, geschält (siehe Tipp)
- 1 Bund Schnittlauch, frisch
- 200 g Radieschen
- 150 g Butter, in Stücken
- 200 - 250 g Naturjoghurt (3,6% Fett)
- ½ - ¾ TL Salz
- ¼ - ½ TL Pfeffer, gemahlen
- ¾ TL Senf
- 1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2655 kJ / 635 kcal
- Protein
- 24 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 46 g
- Fiber
- 7 g
Alternative recipes
Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
45min
Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
50min
Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce
50min
Sutt (gekochte Erdäpfel mit Topfen und Käse)
40min
Lauwarmer Krautsalat
10min
Karfiol-Ei-Salat mit Senfdressing
35min
Kräutertopfen
15min
Orangen-Mohn-Joghurt Dressing
5min
Radisalat
20min
Schwarzwurzeln in Zitronensauce mit Petersilerdäpfeln
50min
Kohlsprossen-Salat mit Mandeln und Cranberrys
35min
Zwetschkenröster
1h 30min