Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

Name: Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; etwas Salz; 550 - 600 g Erdäpfel, festkochend; 350 g Suppengemüse; 150 g Brokkoliröschen; 80 g Lauch; 125 - 150 g Crème fraîche; 1 Bund Petersilie, frisch; 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 1 Prise Zucker; 1 EL Butter

4.9 (156 rating)

Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 50min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

500 g Wasser
etwas Salz zum Würzen
550 - 600 g Erdäpfel, festkochend, geschält und je nach Größe geviertelt oder geachtelt
350 g Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, gelbe Rüben), in 5 mm Scheiben oder Stiften
150 g Brokkoliröschen, halbiert
80 g Lauch, in Ringen (1 cm)
125 - 150 g Crème fraîche
1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 Prise Zucker
1 EL Butter, in Stücken

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1255 kJ / 300 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 31 g
Fat: 15 g
Fiber: 6 g