Flammkuchen mit Melone und Serrano
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Flammkuchen mit Melone und Serrano

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Ingredients

Teig

  • 30 g Butter, weich, und etwas mehr zum Einfetten
  • 150 g Mehl
  • 80 g Roggen-Vollkornmehl,
  • 30 g Butter, weich
  • 120 g Wasser
  • ¼ TL Salz

Belag und Fertigstellung

  • 150 g Schalotten
  • 200 g Crème fraîche
  • 30 g Sahne
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer,
  • 200 g Wassermelone, ohne Kerne, in Stücken (2 cm)
  • 100 g Serrano-Schinken, in dünnen Scheiben
  • 50 g Rucola, in mundgerechten Stücken

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2726 kJ / 652 kcal
Protein
35 g
Carbohydrates
72 g
Fat
23 g
Fiber
8.4 g

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