Génoise façon tropézienne aux fruits de la Passion
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Génoise façon tropézienne aux fruits de la Passion

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Ingredients

La crème pâtissière

  • 400 g de lait
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 œuf
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 6 fruits de la Passion, la pulpe et ses graines seulement

La génoise

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 10 g de beurre, pour le moule
  • 120 g de farine, tamisée de préférence et 1 c. à soupe pour le moule

La garniture

  • 300 g de crème liquide entière, très froide
  • 6 fruits de la Passion, la pulpe seulement
  • 2 c. à soupe de sucre en cristaux

Nutrition
per 1 part
Calories
2129 kJ / 509 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
56 g
Fat
26 g

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