Melanzani-Rotwein-Relish
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Melanzani-Rotwein-Relish

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Ingredients

  • 1 TL Salz, unjodiert
  • 150 g rote Zwiebeln halbiert
  • 400 g Melanzani streifig geschält, in Stücken
  • 400 g Melanzani
  • 160 g Rohrohrzucker
  • 80 g Wasser
  • 900 - 1000 g Rotwein (siehe Tipp) (optional)
  • 50 g Rotweinessig
  • 30 g frischer Ingwer geschält, gehackt
  • ¼ TL Zimt, gemahlen
    or ¼ TL Wiener Süße Mischung "Feine Prise"
  • 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht

Nutrition
per 1 Schraubglas
Calories
480 kcal / 2010 kJ
Protein
3 g
Fat
0 g
Carbohydrates
70 g
Fiber
5 g

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