Curry tailandés de pollo

Curry tailandés de pollo

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Prep. 15min

Total 40min

6 raciones

Ingredients

Pasta de curry tailandesa

300 g de pimiento verde en trozos
50 g de dientes de ajo
20 g de jengibre fresco en rodajas finas
2 chiles verdes frescos sin pedúnculo ni semillas
2 tallos de lemon grass fresco solo la parte blanca, chafada

1 ½ cucharaditas de piel de lima rallada
20 g cilantro fresco hojas y parte del tallo
1 ½ cucharadas de semillas de cilantro
2 cucharaditas de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
½ cucharadita de cúrcuma molida

Curry

600 g de pollo entero en trozos de 3 cm
300 g de leche de coco
50 g de agua
1 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (optional)
½ cucharadita de sal
100 g de brotes de bambú en conserva (optional) escurridos
150 g de calabacín en bastones de 5x1x1 cm
150 g de zanahoria en bastones de 5x1x1 cm

Difficulty

easy

Nutrition per 1 raciones

Sodium 1071.5 mg

Protein 22.4 g

Calories 1591 kJ / 380 kcal

Fat 23.2 g

Fiber 4.3 g

Saturated fat 11.4 g

Carbohydrates 17.2 g

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