Pad thai de langostinos

Name: Pad thai de langostinos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal; 200 g de fideos orientales de arroz; 60 g de chalotas; 6 dientes de ajo; 30 g de azúcar; 45 g de salsa de pescado; 30 g de salsa de soja; 30 g de pulpa de tamarindo; 190 g de agua; 1 - 4 pellizcos de chile seco desmenuzado; 3 cucharadas de aceite de oliva; 400 g de langostinos crudos sin pelar; 2 huevos; 100 g de tofu firme; 3 - 4 cebolletas rectas; 200 g de brotes de soja frescos; 1 cucharada de cilantro fresco; 1 - 2 limas; salsa tailandesa de chiles

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Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 30min

Serving size 4 raciones

Ingredients

50 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal
200 g de fideos orientales de arroz (tipo tallarín M)
60 g de chalotas en mitades
6 dientes de ajo
30 g de azúcar
45 g de salsa de pescado
30 g de salsa de soja
30 g de pulpa de tamarindo
or 4 - 6 ciruelas pasas sin hueso
190 g de agua
1 - 4 pellizcos de chile seco desmenuzado tostado
3 cucharadas de aceite de oliva
400 g de langostinos crudos sin pelar
2 huevos
100 g de tofu firme en dados (1,5 cm)
or 100 g de queso fresco en dados (1,5 cm)
3 - 4 cebolletas rectas en trozos (4 cm)
or 5 - 6 ajetes en trozos (4 cm)
200 g de brotes de soja frescos
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 - 2 limas en gajos
salsa tailandesa de chiles
or de chile seco desmenuzado tostado

Nutrition: per 1 ración
Calories: 2507 kJ / 599 kcal
Protein: 39.7 g
Carbohydrates: 53.8 g
Fat: 25.4 g
Saturated fat: 7.3 g
Fiber: 6.2 g
Sodium: 1009.7 mg