Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange

Name: Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 3 bulbes de fenouil; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 orange non traitée; 2 c. à café de sucre en poudre; 3 pincée de sel; 3 pincée de poivre moulu; 1 oignon; 4 pavés de saumon frais; 600 g d'eau; 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 350 g de pâtes fraîches

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 50min

Serving size 4 portions

Ingredients

1 gousse d'ail
3 bulbes de fenouil (3 petits bulbes : 1 en fines lanières et 2 en morceaux) ou (2 gros bulbes : 1 en fines lanières et 1 en morceaux)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 orange non traitée
2 c. à café de sucre en poudre
3 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
3 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 oignon, coupé en deux
4 pavés de saumon frais
600 g d'eau
150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
350 g de pâtes fraîches, type tagliatelle

Nutrition: per 1 portion
Calories: 3372 kJ / 808 kcal
Protein: 60 g
Carbohydrates: 55 g
Fat: 47 g
Fiber: 8 g