Pot-au-feu de la mer

Pot-au-feu de la mer

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Prep. 25min

Total 1 h 5min

8 portions

Ingredients

citron jaune non traité
1
de carottes coupées en rondelles
200 g
bulbes de fenouil coupés en morceaux
3
de champignons de Paris frais brossés et nettoyés
200 g
de parmesan coupé en morceaux
40 g
de gros sel
1 c. à café
d'eau
1500 g
d'oignons coupés en quatre
180 g
de cumin en poudre
1 c. à café
baies de genièvre
3
de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en cubes (3 cm)
650 g
de navets coupés en cubes
200 g
de poireaux coupés en tronçons (3 cm)
300 g
de filets de cabillaud coupés en cubes (3 cm)
350 g
de filets de saumon frais coupés en cubes (3 cm)
350 g
de filets de lieu noir coupé en cubes (3 cm)
300 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
d'huile d'olive
20 g
de persil frais ciselé
1 bouquet

Nutrition per 1 portion

Calories 292 kcal / 1228 kJ

Protein 29.8 g

Fat 9.5 g

Carbohydrates 18.8 g

Fiber 7 g

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