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Sauce Béarnaise
Prep. 15min
Total 40min
600 g
Ingredients
-
Kerbel abgezupft6 Stängel
-
Estragon abgezupft6 Stängel
-
Schalotten100 g
-
Weißwein, trocken100 g
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Weißweinessig20 g
-
Pfefferkörner, schwarz3
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Wasser60 g
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Butter weich, in Stücken250 g
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Eigelb2
-
Salz¾ TL
-
weißer Pfeffer2 Prisen
-
Worcester-Sauce1 TL
-
Senf1 Msp.
-
Zitronensaft2 - 3 Spritzer
Nutrition per 600 g
Calories
2109 kcal /
8827 kJ
Protein
10 g
Fat
221 g
Carbohydrates
7 g
Fiber
2.3 g
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