Gemüsesuppe mit Bulgur

Name: Gemüsesuppe mit Bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 40 g Olivenöl; 150 g Kartoffeln; 70 g Kohlrabi; 150 g Möhren; 100 g Staudensellerie; 90 g Champignons; 160 g Porree; 80 g Brokkoliröschen; 1000 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 80 g Bulgur; 2 Stängel glatte Petersilie

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 45min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

1 Zwiebel, halbiert
40 g Olivenöl
150 g Kartoffeln, in Stücken
70 g Kohlrabi, in Stücken
150 g Möhren, in Scheiben
100 g Staudensellerie, in Scheiben
90 g Champignons, halbiert oder geviertelt
160 g Porree, in Ringen
80 g Brokkoliröschen
1000 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
or 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
80 g Bulgur
2 Stängel glatte Petersilie, abgezupft, in dünne Streifen geschnitten

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 639 kJ / 153 kcal
Protein: 4 g
Carbohydrates: 17 g
Fat: 7 g
Fiber: 4.4 g