Vegetarische Bohnen-Bolognese
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Vegetarische Bohnen-Bolognese

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Ingredients

  • 120 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
  • 220 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
  • 150 g Zucchini, in Stücken
  • 150 g Karotten, in Stücken
  • 100 g Sellerie, in Stücken
  • 40 g Öl
  • 2 - 3 l Wasser zum Kochen der Nudeln
  • 3 ½ - 4 ½ TL Salz
  • 400 g stückige Paradeiser, aus der Dose
  • 30 g Paradeismark
  • 2 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 400 g Nudeln (z. B. Spaghetti, Spiralen, Penne ...)
  • 400 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgespült
  • 2 EL Petersilie, gehackt (optional)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3101 kJ / 741 kcal
Protein
32 g
Carbohydrates
108 g
Fat
21 g
Saturated fat
6 g
Fiber
12.1 g
Sodium
3141 mg

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