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Club Sandwich al pane nero e speck con cavolo stufato
Ingredients
Pane nero
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300 g di acqua
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10 g di lievito di birra fresco
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250 g farina tipo 0
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250 g di farina di segale
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10 g di sale
Cavolo stufato
-
100 g di cipolla a listarelle
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40 g olio extravergine di oliva
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600 g di foglie di cavolo cappuccio a listarelle molto sottili
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1 pizzico di foglie di alloro secche
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30 g di aceto bianco
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1 ½ cucchiaino di sale
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1 cucchiaino zucchero
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5 bacche di ginepro
Terminare la preparazione
-
20 g di burro
-
80 g di Fontina a fette
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100 g di funghi sott'olio sgocciolati
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100 g di speck a fette
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80 g di ketchup
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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