Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt
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Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

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Ingredients

  • 200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi che entrino attraverso il foro del coperchio dell'Affettatutto
  • 700 g di zucchine senza estremità
  • 40 g di arachidi tostate
  • 5 - 10 g di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 10 g di erba cipollina fresca
  • 5 uova
  • 1 cucchiaino sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 2 - 3 cucchiai di fecola di patate
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Salsa

  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino piccante rosso, fresco, a pezzi
  • 250 g di yogurt greco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
  • ½ cucchiaino di scorza di limone tritata
  • 1 cucchiaio di origano fresco
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Nutrition
per 4 porzioni
Calories
7412.1 kJ / 1771.5 kcal
Protein
129.2 g
Carbohydrates
93.2 g
Fat
101.4 g
Saturated fat
42.7 g
Fiber
14.6 g
Sodium
7789.5 mg

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