Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre

Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre

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Prep. 10min

Total 45min

4 portions

Ingredients

d'oignon coupé en deux
100 g
de gingembre frais
25 g
tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
1
petit piment rouge frais épépiné
¼
d'huile neutre
15 g
cubes de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) type pho (voir "Conseil(s)")
2
d'eau
1500 g
de carottes détaillées en julienne
200 g
de blancs de poireau détaillés en julienne
200 g
de filet de bœuf détaillé en fines lanières
600 g
de coriandre fraîche équeuté
½ bouquet

Nutrition per 1 portion

Calories 313 kcal / 1307.5 kJ

Protein 36.2 g

Fat 15 g

Carbohydrates 6.2 g

Fiber 3.2 g

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