Tartare de dorade à la thaïe
TM6 TM5

Tartare de dorade à la thaïe

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Ingredients

  • 600 g de filets de dorade grise, sans peau ni arêtes
  • 1 bâton de citronnelle fraîche
  • 2 citrons verts non traités
  • 2 cm de gingembre frais, pelé et coupé en quatre
  • 1 piment rouge frais thaï, épépiné
  • 12 feuilles de basilic thaï frais
  • 4 brins de ciboulette fraîche, en tronçons
  • 50 d'huile d'olive
  • 70 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • du poivre moulu

Nutrition
per 1 portion
Calories
1416 kJ / 337 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
3 g
Fat
21 g

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