Soupe de poulet au citron vert

Name: Soupe de poulet au citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: ½ bouquet de coriandre fraîche; 2 citrons verts non traités; 5 gousses d'ail; ½ bouquet de coriandre fraîche; 1 petit piment rouge frais; 1 oignon rouge; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 escalopes de poulet, sans peau; 900 g d'eau; 2 cubes de bouillon de volaille; 285 g de grains de maïs en conserve; 1 poivron rouge; 50 g d'épinards frais; 2 échalotes; 2 avocats; crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

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Prep. 15min

Total 35min

6 portions

Ingredients

½ bouquet de coriandre fraîche équeuté et quelques brins ciselés pour la finition
2 citrons verts non traités
5 gousses d'ail
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté
1 petit piment rouge frais à ajuster en fonction des goûts
1 oignon rouge coupé en deux
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 escalopes de poulet, sans peau détaillées en dés
900 g d'eau
2 cubes de bouillon de volaille
285 g de grains de maïs en conserve égouttés
1 poivron rouge détaillé en dés
50 g d'épinards frais
2 échalotes émincées (facultatif)
2 avocats tranchés finement
crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. pour servir (facultatif)