Feta-Oliven-Lachs mit Tomatenreis
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Feta-Oliven-Lachs mit Tomatenreis

4.3 (857 rating)

Ingredients

  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 70 g rote Paprika, in Stücken
  • 20 g Oliven, schwarz, entsteint, abgetropft
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 30 g Olivenöl
  • 450 g Wasser
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 250 g Reis, parboiled (Garzeit ca. 20 Minuten)
  • 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • ½ TL Zucker
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 30 g Tomatenmark
  • 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
    or 4 Lachsfilets, TK (à 125 g), aufgetaut, abgetropft
  • 50 g Feta, zerbröselt

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2580 kJ / 617 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
54 g
Fat
29 g
Fiber
3.1 g

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