Lotte au beurre rouge

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Canard aux amandes

Cabillaud au beurre d'agrume

Magret de canard à la myrtille

Risotto lotte et lard

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Magret de canard, épinards et champignons

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange