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Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)

Austernpilz-Bolognese mit Zucchetti-Nudeln (Italien)
4.6 22 ratings
Prep. 30min
Total 50min
4 Portionen
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Ingredients

  • Pecorino in Stücken
    100 g
    100 g Parmesan, in Stücken
  • Gemüsezwiebel geviertelt
    1
  • Knoblauchzehen
    2
  • Olivenöl
    60 g
  • Austernpilze, frisch
    500 g
  • Karotten in Scheiben (1 cm)
    200 g
  • Staudensellerie in Stücken
    2
  • gehackte Tomaten (400 g)
    1 Dose
  • Rosmarin, frisch
    1 Zweig
  • Thymian, frisch
    4 Zweige
  • Lorbeerblatt, frisch
    2
  • Tomatenpüree
    30 g
  • Salz
    2 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
  • Zucker
    2 TL
  • Paprika edelsüss
    2 TL
  • Zucchetti in dünnen Streifen (ähnlich wie Bandnudeln), siehe Tipp
    800 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g
Calories 1723 kJ / 412 kcal
Fat 24 g
Fiber 14.8 g
Carbohydrates 22 g

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