Tajska zupa z krewetkami (Tom Kha Goong)

Name: Tajska zupa z krewetkami (Tom Kha Goong)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 1200 g mleka kokosowego; 300 g wody; 100 g boczniaków, świeżych; 80 - 100 g cebuli szalotki; 1 papryczka chili, świeża; 40 - 60 g pasty z trawy cytrynowej; 50 g korzenia galangalu, świeżego; 6 liści limonki Kaffir, suszonych; 15 pomidorków koktajlowych; 350 g krewetek, surowych, obranych; 30 g sosu rybnego; ½ łyżeczki kurkumy, mielonej; ½ - 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 3 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego; sok z limonki, świeżo wyciśnięty; kolendra, świeża

4.1 (75 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 40min

Serving size 6 porcji

Ingredients

2 ząbki czosnku
1200 g mleka kokosowego
300 g wody
100 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w paski
80 - 100 g cebuli szalotki, pokrojonej w piórka
1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry
40 - 60 g pasty z trawy cytrynowej
or 4 łodygi trawy cytrynowej, obrane, bez twardych końców, przekrojone na pół
50 g korzenia galangalu, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
or 1 łyżeczka korzenia galangalu, suszonego, mielonego
6 liści limonki Kaffir, suszonych
15 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
350 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych
or 350 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych i oczyszczonych
30 g sosu rybnego
½ łyżeczki kurkumy, mielonej
½ - 1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
3 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
sok z limonki, świeżo wyciśnięty, do skropienia
kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2052.9 kJ / 490.3 kcal
Protein: 16.1 g
Carbohydrates: 21.6 g
Fat: 38.1 g
Fiber: 1.3 g