Skip to main content Search

Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)
No ratings
Prep. 1 h
Total 3 h 5min
18 stuks
Sign up for free

Ingredients

Rijst
  • water
    1200 g
  • zout
    1 theelepel
  • risottorijst (v.b. Arborio, carnaroli)
    400 g
  • boter in stukjes
    25 g
  • Parmezaanse kaas, geraspt (zie tip)
    80 g
  • ei, medium (53-63 g)
    1
  • saffraan, gemalen
    1 snuifje
Ragu Saus
  • ui in vier gesneden
    40 g
  • olijfolie
    30 g
  • rundergehakt in stukken
    100 g
  • gehakte tomaten, uit blik
    200 g
  • verse champignons gesneden
    30 g
  • tomatenpuree
    1 eetlepel
  • zout
    ½ theelepel
  • zwarte peper, gemalen
    1 snuifje
  • doperwten, bevroren
    70 g
Rijstballetjes
  • eieren, medium (53-63 g) los geklopt
    2
  • mozzarella uitgelekt, in 18 stukjes
    300 g
  • paneermeel
    100 - 150 g
  • olie v.b. zonnebloemolie of plantaardige olie om te frituren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Protein 1 g
Calories 147 kJ / 35 kcal
Fat 3 g
Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux
Pasta & Risotto 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Risotto met oesterzwam en champagne

4.7(10)

35min

Pasta met Champignons en Spek

No ratings

Nasi Goreng

4.1(23)

40min

Miso carbonara udon noedels

4.0(3)

25min

Aziatische rijst met eieren en groenten

4.3(50)

30min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

4.6(26)

1 h 25min

Hong Kong rijst met worst

2.0(1)

55min

Pastasalade met Kip

3.0(1)

1 h 15min

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

5.0(3)

40min

Rendang met Gele Kleefrijst

5.0(2)

2 h 45min

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

4.0(1)

25min

Spaghetti met knoflook, olijfolie en chili

3.7(6)

30min

 Show all
Show all