Curry de calabaza y pollo

Curry de calabaza y pollo

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Prep. 15min

Total 40min

6 raciones

Ingredients

200 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
20 g de mantequilla

20 g de aceite de girasol
500 g de caldo de pollo (se puede sustituir por agua y caldo concentrado)
2 vainas de cardamomo aplastadas
3 clavos enteros
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 chile fresco (optional) pequeño
1 palo de canela
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
400 g de patatas (en dados de 1 cm)
400 g calabaza (tipo butternut) en dados
2 pechugas de pollo deshuesadas y en dados de 2x2 cm (680-700 g) salpimentados
1 cucharadita de maicena disuelta en ½ cubilete de agua fría

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 23.85 g

Calories 943 kJ / 226 kcal

Fat 6.05 g

Fiber 3.4 g

Carbohydrates 18.85 g

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