Quinoa con acelgas y pollo

Quinoa con acelgas y pollo

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Prep. 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

250 g de quinoa en grano
50 g de arándanos rojos deshidratados
800 g de agua caliente
1 - 2 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva (y un chorrito más)
400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en dados de aprox. 1,5 cm)
2 pellizcos de pimienta molida
5 pellizcos de sal
½ cucharadita de pimentón
250 g de acelgas en trozos pequeños
250 g de tomate troceado en conserva

Nutrition per 1 ración

Protein 28.6 g

Calories 1766 kJ / 423 kcal

Fat 18.1 g

Fiber 6.6 g

Carbohydrates 36.3 g

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