Fideos soba con salsa picante (sin gluten)

Fideos soba con salsa picante (sin gluten)

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Prep. 30min

Total 40min

4 raciones

Ingredients

20 g de jengibre fresco
2 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva virgen extra
150 g de pimiento rojo en juliana
30 g de apio en rodajas finas
150 g de cebolleta en juliana
70 g de repollo en juliana

Salsa picante de mantequilla

50 g de mantequilla
30 g de agua
2 cucharadas salsa de soja
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 guindilla fresca en rodajas

Verduras y pasta

1300 g de agua
1 cucharadita de sal
60 g de ramilletes de coliflor pequeños
60 g ramilletes de brócoli pequeños
250 g de fideos soba secos (100% trigo sarraceno), p. ej. King Soba®

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 11.03 g

Calories 1839 kJ / 440 kcal

Fat 22.94 g

Fiber 9.13 g

Carbohydrates 51.53 g

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